 Description
Bassin de production : Aude.
Situation économique : 1 500
producteurs,· 150 producteurs significatifs,·
400 has de surface de production, · 80 000 arbres dont
50 000 plantés depuis moins de 5 ans,· 600 tonnes
d'olives à huile produites,· 80 tonnes d'huile
produites,· 350 tonnes d'olives de table (Lucques vertes
et noires, Picholine).
Variétés d'olives à
huile prédominantes : Olivière, Lucques,
Picholine.
Variétés d'olives de table
prédominantes : Lucques.
Période d'ouverture des unités
de transformation : Confiserie : septembre - octobre
Huilerie : novembre - décembre.
Types de vergers et types de plantations
: Densité moyenne de 240 arbres/ha, variable
suivant les variétés, rénovations de
vergers et nouvelles plantations.
Production estimée 2007/2008 :
Perspective de développement économique
dans le bassin de production :
Les oléiculteurs de ce département ont entrepris
plusieurs démarches de valorisation des produits ;
notamment en participant à la demande d'obtention d'Appellation
d'Origine Contrôlée "Olive verte du Languedoc"
pour l'olive de variété Lucques.
Les plantations récentes devraient permettre de doubler
la production actuelle à l'horizon 2008-2010.
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